Advent, razdoblje iščekivanja i pripreme koje prethodi Božiću, donosi zajedništvo koje dijelimo s najbližima, ali i mirisnu paletu začina i slastica. Stoga smo odlučili u ovim danima donositi zanimljive recepte za ukusna slana i slatka jela, prave okuse Adventa.

Prvi na redu bit će recept za medenjake koji su postali neizostavan dio Adventa, simbolizirajući toplinu doma i ljubavi koju dijelimo sa svojim obiteljima i prijateljima.

Povijest medenjaka

Tijekom srednjeg vijeka, med je bio cijenjeno sladilo, pa je recept za medenjake sadržavao med, brašno i začine. Te su slastice često imale oblik različitih simbola, uključujući i religijske motive. Stoga su u nekim mjestima medenjaci bili dio svadbenih običaja. Bili su korišteni kao pokloni za goste ili čak kao ukrasi na samom vjenčanju.

Tijekom božićnih i uskrsnih blagdana, recept za medenjake postao sastavni dio jelovnika za slatke stolove. U nekim dijelovima Hrvatske, medenjaci su postali i oblik narodne umjetnosti. Ručno izrađeni medenjaci, ukrašeni bojama, postali su tradicionalni suveniri.

Medenjaci recept i postupak

Sastojci za medenjake:

Za tijesto:

1. 3 šalice brašna
2. 1/2 šalice meda
3. 1/2 šalice smeđeg šećera
4. 1/2 šalice maslaca (omekšanog)
5. 1 jaje
6. 1 čajna žličica sode bikarbone
7. 2 čajne žličice cimeta
8. 1/2 čajne žličice mljevenog klinčića
9. Prstohvat soli

Za glazuru:

• 1 šalica šećera u prahu
• 1 bjelanjak
• Limunov sok (po potrebi)

Priprema medenjaka:

Priprema tijesta:

• U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, klinčić i sol. Ostavite sa strane.
• U drugoj zdjeli električnom mješalicom umutite maslac sa smeđim šećerom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta.
• Dodajte jaje i med, pa nastavite miksati dok se sve dobro ne sjedini.
• Postepeno dodajte suhe sastojke u smjesu s medom i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
• Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili preko noći.

Izrada kolačića:

• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva
• Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na debljinu od otprilike 5 mm.
• Koristite kalupe za izrezivanje različitih oblika medenjaka.
• Pecite kolačiće na limu obloženom papirom za pečenje 8-10 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđi.
• Pustite ih da se potpuno ohlade prije ukrašavanja.

Priprema glazure:

• U zdjeli pomiješajte bjelanjak sa šećerom u prahu dok ne dobijete gustu smjesu.
• Po potrebi dodajte malo limunovog soka kako biste postigli pravu konzistenciju.

Ukrašavanje:

• Stavite glazuru u vrećicu za ukrašavanje ili u vrećicu za zamrzavanje s odrezanim kutkom.
• Ukrasite ohlađene medenjake po želji
• Pustite glazuru da se stvrdne prije nego što poslužite medenjake

To je sve, dobar tek!

Objava OKUSI ADVENTA Recept za ukusne medenjake pojavila se prvi puta na Kronike Velike Gorice.