MON AMI Okusi mora i turopoljske ravnice dovode u Veliku Goricu i poslovne ljude i turiste

Chef kuhinje Goran Marko Beus već 18 godina dirigira dobro uigranim gastronomskim orkestrom restorana Mon Ami koji u srcu Velike Gorice spaja najbolje od hrvatske kuhinje i već devetu godinu zadržao je oznaku Michelin Selected, a vlasnik Bruno Ceronja otkriva iznenađenja s njihova jesenskog menija

Ako se poželite mora, u velikogoričkom restoranu Mon Ami dočekat će vas morski okusi i mirisi. Friške ribe, školjke i domaće maslinovo ulje temelj su ponude koju taj restoran pažljivo kreira i čuva već gotovo 30 godina. No to nije samo „mjesto za dobru riblju porciju”, nego ga zanimljivim i posebnim čini upravo spoj morske kuhinje i lokalnog identiteta, mediteranski tanjur usred Turopolja.

‘Stavili smo na meni i pljukance od špinata s kozicama na temeljcu od škampa i crnog tartufa’ Photo: Saša Zinaja/Nfoto

Ne pokušava Mon Ami pretvoriti Veliku Goricu u dalmatinski gradić, nego more i turopoljsku ravnicu okuplja oko stola u sredini u kojoj se tradicionalno jedu uglavnom meso i roštilj, što mu daje prepoznatljivi šarm. Restoran se nalazi u centru grada, svratite i provjerite što je tog dana svježe stiglo iz mora.

‘Tijekom ljeta često su nam navraćali tranzitni gosti, ljudi koji su sletjeli u zagrebačku zračnu luku koja je tek 10-ak minuta vožnje udaljena od nas’

Dobar glas o Mon Amiju već je odavno prešao granice Hrvatske. U lipnju ove godine objavljen je ovogodišnji Michelin Guide Croatia, hrvatsko izdanje prestižnog francuskog vodiča za vrhunsku gastronomiju i enologiju, koji je potvrdio da je Mon Ami već devetu godinu zadržao svoju oznaku Michelin Selected, potvrđujući time visoku razinu kvalitete, autentičnosti i izvrsnosti.

Restoran Mon Ami, ističe vlasnik Bruno Ceronja, omiljena je adresa domaćih, ali i stranih gostiju kojih je zbog blizine zračne luke, a naravno i vrhunskih preporuka, sve više Photo: Saša Zinaja/Nfoto

I ugledni međunarodni gastronomski vodič Gault&Millau u svojoj recenziji za 2026. upravo ribu iz dnevnog ulova izdvaja kao najjači adut restorana, spominjući posve svježe škarpine, brancine, kovače, zubace i škampe, ali i steakove, jela s tartufima, tjestenine te jela vegetarijanske i bezglutenske prehrane.

Posjetili smo Mon Ami prije godinu i pol i već tad se oduševili bogatom gastronomskom ponudom, atmosferom, pristupom gostu i ekipom konobara i kuhara koji će vas vrhunski ugostiti.

A od tada, govori nam vlasnik restorana Bruno Ceronja, nije se puno toga promijenilo, osim što chef kuhinje Goran Marko Beus, koji već 18 godina dirigira tim dobro uigranim gastronomskim orkestrom, svako malo goste iznenadi nekim novim specijalitetom.

Pačji batak i zabatak s glaziranom mrkvom i pireom od češnjaka ‘Photo: Restoran Mon Ami

„Ove godine stavili smo na meni i pačji batak i zabatak s pireom od češnjaka te pljukance od špinata s kozicama na temeljcu od škampa i crnog tartufa. A specijaliteti pripremljeni od posebno cijenjenog crnog turopoljskog tartufa i dalje privlače pažnju gastro znalaca“, ističe Ceronja i dodaje da se meni prilagođava sezoni, a tako se i biraju namirnice:

„Upravo pripremamo i jedno popularno dalmatinsko jelo: janjetinu s bižima –  graškom – i paštom, koje sam siguran da će naši gosti dobro prihvatiti. A dolazi nam jesen i sezona bundeva.

Iako bazu Mon Amijeve ponude čine riblja jela, ne zaboravljamo ni tradicionalnu turopoljsku kuhinju pa pripremamo krem juhu od bundeve, jabuka i đumbira s tostiranim bučinim sjemenkama i poseban desert, semifreddo od bundeve s bučinim uljem i sjemenkama.“

‘Znalcima i zaljubljenicima u mesne delicije nudimo ‘T-bone’ i ‘tomahawk’ steakove, ramsteke i striploine. Uz to ide i vino iz Vukomeričkih gorica’

Na Mon Amijevu jelovniku su i carpaccio od tune s crnim tartufom, dimljene dagnje, gavuni prženi na maslinovu ulju, hobotnica na salatu, jadranske lignje, tradicionalni crni rižoto te kvarnerski škampi i jastog.

Mon Ami nudi gastronomsko putovanje ‘od mora do Turopolja’, a kako je ovo turopoljski kraj – junetina i govedina nezamjenjivi su dio njihove kulinarske tradicije Photo: Saša Zinaja/Nfoto

A za one koji više vole kopno nego more, restoran je odnedavno meni obogatio i sve popularnijim steakovima, junećim i goveđim odrescima pažljivo odležanim u kontroliranim uvjetima.

„Kako je ovo ipak turopoljski kraj u kojem su junetina i govedina nezamjenjivi dio kulinarske tradicije, svoju smo ponudu odučili obogatiti i ponudom odrezaka. Nedavno smo započeli vrlo uspješnu suradnju s tvrtkom T-Bone Boutique iz Zagreba, proizvođačem steakova.

Dio naše ponude su i najkvalitetniji steakovi odležani 45 dana u suhom zrenju. Znalcima i zaljubljenicima u mesne delicije nudimo ‘T-bone’ steakove, ramsteke, striploine i ‘tomahawk’ steakove“, naveo je Ceronja.

Vinska karta broji 60-ak pažljivo odabranih sorti i proizvođača uglavnom iz Hrvatske, a kućno vino je cuvée Chardonnay–Graševina iz vlastitog vinograda u Vukomeričkim goricama Photo: Saša Zinaja/Nfoto

Njegova obitelj ima i maslinik u Skradinu pa se za pripremu jela koristi maslinovo ulje iz vlastite proizvodnje, a na vinskoj karti, koja broji 60-ak pažljivo odabranih sorti i proizvođača uglavnom iz Hrvatske, nudi se i kućno vino, cuvée Chardonnay–Graševina iz vlastitog vinograda u Vukomeričkim goricama.

Budući da je Mon Ami jedna od prepoznatljivijih gastronomskih adresa ne samo Velike Gorice već i cijele Zagrebačke županije, glavninu njegovih gostiju čine poslovni ljudi koji uspješne poslovne pregovore žele zaokružiti i potvrditi gastronomskim užitkom.

Mon Ami je jedna od prepoznatljivijih gastronomskih adresa Velike Gorice i Zagrebačke županije koja privlači i brojne poslovne goste Photo: Saša Zinaja/Nfoto

„No sve više i sve češće dolaze nam i strani gosti. Kao da se dašak ljetne sezone osjetio i kod nas u Zagrebu i Velikoj Gorici. Tijekom srpnja i kolovoza često su nam navraćali tranzitni gosti, ljudi koji su sletjeli u zagrebačku zračnu luku koja je tek 10-ak minuta vožnje udaljena od nas i pauzu između letova odlučili iskoristiti za upoznavanje s domaćim delicijama ili su, pak, u Zagrebu odsjeli kratko pa taj posjet žele dodatno obogatiti“, objasnio nam je vlasnik Mon Amija.

Za gastronomske užitke i ugođaj u Mon Amiju zaslužan je cijeli tim restorana čijim kulinarskim ritmom ‘dirigira’ chef kuhinje Goran Marko Beus Photo: Saša Zinaja/Nfoto

I istaknuo još jednu zanimljivost:

„Velika Gorica strahovito se brzo širi i raste. U grad se proteklih godina doselio veliki broj mladih obitelji i poduzetnika koji prepoznaju kvalitetu života u Turopolju, pa tako i njegovo gastronomsko bogatstvo. I nije čudno što nam u sve većem broju upravo ti mladi poslovni ljudi iz Velike Gorice, s obiteljima ili poslovnim partnerima, često dolaze na objed ili večeru.“

‘Bez njegovih ljudi Mon Ami ne bi bio to što jest – mjesto gdje domaća gostoljubivost susreće ozbiljnu gastronomiju’, ističe vlasnik Bruno Ceronja

Prilagođava li se meni Mon Amija tom novom profilu gostiju i njihovim očekivanjima i navikama, pitamo.

„Mon Ami ima svoju dinamiku i jedinstvenu ponudu. Nastojimo biti autentični i originalni kakvi smo bili sve ove godine i naši gosti to prepoznaju. Zato nam se i vraćaju“, s neskrivenim ponosom govori Bruno Ceronja.

Mon Ami je već devetu godinu zadržao svoju oznaku Michelin Selected, potvrđujući visoku razinu kvalitete, autentičnosti i izvrsnosti Photo: Saša Zinaja/Nfoto

Doista, recenzije koje se mogu pronaći na internetu najbolje svjedoče o zadovoljstvu gostiju:

„Ljubazno osoblje, ugodan ambijent, hrana odlična, crni rižoto za svaku pohvalu. Preporučujem!“ „Super hrana, ugodan ambijent. Sigurno najbolji restoran u Velikoj Gorici.“

„Hvala vam. Sve je bilo fantastično. Prekrasna hrana, odlična usluga i, naravno, Mario kao domaćin jako ljubazan.“

„Ambijent, usluga, hrana… sve savršeno.“

I jedan opis koji, rekli bismo, najbolje opisuje dojam gošće o restoranu: „Ja koja svakom jelu nađem zamjerku, ovdje to još nisam nikad uspjela. 5+ i za svaku preporuku!“

Recenzije koje se mogu pronaći i na internetu najbolje svjedoče o zadovoljstvu gostiju: ‘Ljubazno osoblje, ugodan ambijent, hrana odlična. Preporučujem!’ Photo: Saša Zinaja/Nfoto

No dobar i uspješan restoran ne čine samo prostor i hrana. Njegovo stvarno bogatstvo su ljudi. Činjenica da većina kuhara i konobara u Mon Amiju radi i više od 10 ili 15 godina najbolje pokazuje da Ceronja pažljivo bira i cijeni svoje suradnike.

„Mi smo doista jedan dobro uštiman tim i ja ih doista više gledam kao suradnike, a manje kao zaposlenike. Nema dugo da nam se vratio jedan kolega konobar koji je prije radio u Mon Amiju, a onda je prije koju godinu otišao potražiti sreću u Irskoj. Nedavno se vratio u Hrvatsku i evo ga opet k nama, sa zadovoljstvom smo ga primili natrag u ekipu. A prije koji mjesec pridružila nam se i jedna mlada konobarica, koja nam je došla na praksu i ostala s nama“, kaže Ceronja, dodajući da bez njegovih ljudi Mon Ami ne bi bio to što jest – mjesto gdje domaća gostoljubivost susreće ozbiljnu gastronomiju.  

Vlasnik restorana Bruno Ceronja ističe da specijaliteti pripremljeni od posebno cijenjenog crnog turopoljskog tartufa i dalje privlače pažnju gastro znalaca Photo: Saša Zinaja/Nfoto

Mon Ami nema potrebu glumiti dalmatinsku konobu niti stvarati umjetni „mediteranski ugođaj“. Uzeo je ponešto od mora, ponešto od Turopolja, a fokus ostavio ondje gdje i treba biti – na kuhinji, tanjuru i gostu.

Ugledni međunarodni gastronomski vodič Gault&Millau u svojoj recenziji za 2026. upravo ribu iz dnevnog ulova izdvaja kao najjači adut restorana, ali zanimljivi su im i steakovi, jela s tartufima, tjestenina te jela vegetarijanske i bezglutenske prehrane Photo: Saša Zinaja/Nfoto

Zna što jest i nema potrebu biti nešto drugo. Dovoljno je da na stol stignu dobra riba i čaša hrvatskog vina pa da poželite još malo ostati. Restorani mogu mijenjati jelovnike i pratiti trendove, ali gost se najčešće vraća zbog puno jednostavnijih stvari: zato što je dobro jeo i zato što se tamo ugodno osjećao.

RECEPT

Krem juha od buče s jabukama, đumbirom i tostiranim bundevinim košticama (1 porcija)

Photo: Restoran Mon Ami

Sastojci:

350 g butternut tikve

50 g crvenog luka

20 g češnjaka

30 ml bučina ulja

150 g jabuka

20 g bučinih koštica

80 g mrkve

5 g đumbira

mikrozelenje graška

sol

papar

Priprema:

U loncu izdinstamo luk, dodamo mrkvu i pomiješamo s pečenom bučom, jabukama, naribanim đumbirom uz dodatak začina i mirodija. Dolijemo vodu i kuhamo dok sastojci ne omekšaju. Zatim izmiksamo dok ne dobijemo žitku masu.

Serviranje:

Jelo serviramo toplo u tanjuru, pospemo tostiranim bučinim košticama, zalijemo bučinim uljem i po želji ukrasimo jednim izdankom mikrozelenja od graška.

Članak je realiziran u suradnji s restoranom Mon Ami.

MON AMI Ljubav oca Dalmatinca i majke Turopoljke pretočena na tanjur