Cipeki, Buševčani i najbolji štrukli: Frčna gazdarica Ivana Belošević najbolje zna da „ljubav ide kroz želudac“

Ako ste ikada probali turopoljske štrukle iz Buševca, velika je mogućnost da ste već upoznali dio priče Ivane Belošević.

Ova Buševčanka (s naglaskom na A!), od obiteljske je pekarnice stvorila prepoznatljivo ime turopoljske gastronomije, a njezin trud i predanost tradiciji nedavno su dobili i veliko nacionalno priznanje.

Ivana je vlasnica obrta Cipov, koji je 1983. godine otvorio njezin otac Ivan. Malo je reći da je obiteljska pekarnica Cipov ostavila trag u Turopoljskom kraju (ali i šire). Tradicija kaže da se najbolji kruh mogao kupiti upravo u Buševcu. Koliko je kruh bio dobar pročulo se krajem, ali još zanimljivija priča je o ona o samom imenu pekarnice!

Nije riječ o nekom modernom marketinškom izumu.

„Cipov je naziv za nekadašnji bijeli pšenični kruh koji se u Buševcu pekao za blagdane, a koji su Buševčanke nosile u Zagreb na Trešnjevački plac. Zato je pekarnica dobila ime Cipov, kao mali podsjetnik na lokalnu povijest“, objasnila je Ivana.

Kaže da je izraz „cipov“ ostavio pečat na Buševčane. Stoga ih Turopoljci, bilo od milja ili posprdno, nazivaju „cipekima“!

Ivana je odrasla uz miris svježeg kruha. Ipak, njezin životni put nije od početka vodio prema pekarstvu. Po struci je frizerka, a čak je 12 godina imala vlastiti frizerski salon u Buševcu. No, očito su je štrukli ipak zvali jače od frizerskih škara!

Sve je ozbiljnije počelo 2006. godine, kada je na očevu ideju u ponudu obiteljske pekarnice uvedena proizvodnja štrukli. Povod je bila, kako je Ivana ranije ispričala, pomalo neobična poslovna inspiracija. Njezin je otac doznao da djeca u školi za užinu dobivaju industrijske štrukle pa je odlučio da mogu ponuditi i domaće. Tako je nastala priča koja traje već dva desetljeća.

“Ja moram priznat da su štrukli od sira jedini pravi štrukli”

Nakon očeve smrti Ivana je preuzela obiteljski posao i nastavila ga razvijati. S vremenom je proizvodnju usmjerila upravo na ono po čemu je danas prepoznatljiv: ručno rađene turopoljske štrukle. U ponudi se nalazi čak osam različitih okusa, od klasičnih slanih do slatkih kombinacija, a među zanimljivijima su i štrukli s tartufima. Iako sama priznaje da su “štrukli od sira jedini pravi štrukli”!

Njezin rad prepoznat je i izvan granica Turopolja. Godine 2024. osvojila je Ružu Zagrebačke županije u kategoriji promicanja održivog turizma i očuvanja okoliša, a ove je godine stiglo još jedno veliko priznanje. Na 12. dodjeli nagrada Women in Adria, održanoj u Velikoj Gorici, proglašena je Mikro poduzetnicom godine 2026. Nagradu je posvetila pokojnom ocu, kojemu pripisuje početak cijele poslovne priče.

Buševska štruklijada

Osim poduzetništva, Ivana je aktivna i u životu svojega mjesta. Sudjeluje u očuvanju lokalne tradicije, pokrenula je Buševsku štruklijadu, a njezini proizvodi redovito predstavljaju Turopolje na različitim manifestacijama.

Od djevojčice koja je odrastala u pekarnici, preko frizerskog salona, do nagrađivane poduzetnice koja promovira Turopolje. Ivana Belošević dokaz je da se velike priče ponekad doista mijese u malim sredinama. S razlogom se može reći da je Ivana prava frčna gazdarica!

Objava Cipeki, Buševčani i najbolji štrukli: Frčna gazdarica Ivana Belošević najbolje zna da „ljubav ide kroz želudac“ pojavila se prvi puta na RVG.