„Grožđe i vino – od vinograda do stola“ naziv je programa cjeloživotnog obrazovanja (za obrazovanje odraslih) kojeg pokreće Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet. Program osposobljavanja za vinogradara i vinara je odobren od Agencije za strukovno obrazovanje i obrazovanje odraslih te Ministarstva znanosti i obrazovanja. Namijenjen onima koji se već bave proizvodnjom grožđa i vina, bilo amaterski ili profesionalno, ali i početnicima, odnosno svim zaljubljenicima koji samo uživaju u kušanju i razgovorima o vinu pa žele o njemu saznati više.

Pozivamo vas da upišete ovaj Program kako bi produbili razumijevanje i osnažili osposobljenost za cjeloviti pristup proizvodnji grožđa i vina te postali budućim promotorima vinogradarsko-vinarske struke.
Edukaciju vode nastavnici Agronomskog fakulteta s dugogodišnjim iskustvom u obrazovanju odraslih, ali i praktičnim iskustvom u vinogradarstvu i vinarstvu.

Nakon završenog programa „Grožđe i vino – od vinograda do stola“ polaznici će steći Uvjerenje o osposobljavanju za poslove vinogradara i vinara, (upisuje se u radnu knjižicu) te usvojiti znanja o sljedećim temama:

• Vinogradarstvo i vina svijeta: najvažnije vinogradarske zemlje i njihova vina
• Projektiranje i podizanje vinograda: ključni koraci
• Rezidba vinove loze – pravila zimskog i ljetnog reza
• Obrada i gnojidba
• Bolesti i štetnici na vinovoj lozi: kako ih prepoznati, kako ih spriječiti i liječiti
• Razmnožavanje vinove loze: cijepljenje i proizvodnja sadnog materijala
• Vinova loza i okolišni uvjeti: kako utječu na kvalitetu grožđa i vina
• Najvažnije svjetske i hrvatske sorte vinove loze: karakteristike i kakvoća vina
• Ekološka proizvodnja grožđa i vina
• Berba i prerada grožđa
• Proizvodnja vina: osnovne metode vinifikacije, različiti tipovi vina
• Bolesti i mane vina
• Kušanje i ocjena vina
• Enogastronomija: osnovna pravila o posluživanju i sljubljivanju vina i hrane
• Proizvodnja vinjaka i rakija
• Analiza troškova, marketing u vinarstvu