U organizaciji Zavoda za znanstveno-istraživački i umjetnički rad HAZU u Velikoj Gorici te Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta (PBF) Sveučilišta u Zagrebu, u Velikoj Gorici je održan sedmi po redu simpozij posvećen sigurnosti hrane. Tradicionalno okupljanje, koje se održava već osam godina uz jednu godinu stanke zbog pandemije, ponovno je u istoj dvorani povezalo akademike, stručnjake iz gospodarstva i brojne studente.

Govoreći o ciljevima skupa, organizatori su istaknuli važnost znanstvenog pristupa temi koja je često prisutna u općoj raspravi. “Sigurnost hrane je široko područje o kojem, kao što znamo, svi sve znaju i jako puno se govori, ali mi smo željeli o tome progovoriti na jedan drugačiji način, na znanstvenoj razini“, ispričala je prof.dr.sc. Mirjana Hruškar s Prehrambeno – biotehnološkog fakulteta u Zagrebu.

Poseban naglasak stavljen je na studente kojima je simpozij prvenstveno namijenjen, kako bi osvijestili važnost suradnje različitih disciplina. “Želimo pokazati našim studentima koji se usmjeravaju u tom području da sami sebi nismo dovoljni i da nekoliko struka treba biti uključeno u bavljenje i razmišljanje o sigurnosti hrane“, dodaje. Upravo zbog toga, koncept predavanja obuhvatio je stručnjake iz veterinarske medicine te biotehničkih znanosti.

U radnom dijelu simpozija analizirani su podaci iz prethodne godine te trenutno stanje na tržištu. Skup je otvorio akademik Željko Cvetnić, voditelj Zavoda u Velikoj Gorici, koji je izrazio zadovoljstvo stalnim odazivom i popunjenom dvoranom. Pozdravljajući uvažene goste, Cvetnić je naglasio važnost suorganizacije s PBF-om te istaknuo kako su glavne zvijezde dana mlade znanstvenice koje donose nove spoznaje u struci. “Ja sam sretan i ponosan da je ova dvorana uvijek gotovo puna”, istaknuo je akademik Cvetnić u uvodnom obraćanju.

Ispred Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti prisutne je pozdravio glavni tajnik, akademik Dario Vretenar, podsjetivši na dugu tradiciju Akademije u očuvanju hrvatskog identiteta i promicanju izvrsnosti. Pohvalio je rad goričkog Zavoda kao jedne od mlađih, ali iznimno aktivnih jedinica. “Zavod u Velikoj Gorici s velikim uspjehom već osam godina vode akademik Cvetnić kao voditelj i gospođa Katija Mikuš-Matković kao upraviteljica”, rekao je Vretenar, dodavši kako su teme simpozija uvijek aktualne i zanimljive.

Dekanica Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta, prof. dr. sc. Verica Dragović-Uzelac, istaknula je snažnu povezanost fakulteta i Velike Gorice, ali i važnost suradnje različitih sektora. “Bitno je da imamo jedan interdisciplinarni pristup, a to znači da imamo poveznicu i znanosti i akademije i gospodarstva s aspektom očuvanja zdravlja potrošača”, poručila je dekanica, dodavši kako se upravo na njihovom fakultetu obrazuju stručnjaci koji su ključni za sam vrh znanstvenih istraživanja u ovom području.

Glavna organizatorica skupa, prof. dr. sc. Mirjana Hruškar, u obraćanju je pojasnila kako je primarni cilj simpozija edukacija studenata diplomskog studija Upravljanje sigurnošću hrane. Želja je da mladi stručnjaci već na početku školovanja čuju znanstveni pristup temama o kojima se u javnosti često govori bez dovoljno kompetencija. “Želja nam je pokazati da svi zajedno možemo puno, a svatko od nas ponaosob, bojim se da i ne”, zaključila je profesorica Hruškar, naglašavajući važnost uvažavanja svih struka u lancu sigurnosti hrane.

Ovogodišnji program obuhvatio je četiri stručna predavanja mladih znanstvenica s Hrvatskog veterinarskog instituta i Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta.

Objava FOTO Sigurnost hrane na znanstvenoj razini: U Velikoj Gorici održan tradicionalni simpozij HAZU-a i PBF-a pojavila se prvi puta na Kronike Velike Gorice.