Plemenita opčina turopoljska nastavlja tradiciju organizacije ocjenjivanja kobasica i salama, a s ciljem popularizacije tradicijske izrade suhomesnatih delicija u Turopolju.

Ovogodišnje 15. izdanje dolazi u novom formatu kako bi samo ocjenjivanje proveli u kvalitetnim uvjetima s licenciranim kušačima koji će proizvođačima i učesnicima ocjenjivanja dati korisne informacije o njihovom proizvodu. Ocjenjivanje uzoraka stoga ćemo provesti na Agronomskom fakultetu u Laboratoriju za senzorske analize poljoprivredno-prehrambenih proizvoda od strane educiranih i treniranih senzorskih ocjenjivača i voditelja panela.

Zaprimanje uzoraka bit će u dane 27., 28. i 29. ožujka 2025. godine u uredskim prostorima POT-a na adresi Zagrebačka 37, V. Gorica (zgrada POUVG). Natjecanje se provodi prema „Pravilniku za ocjenjivanje kobasica i salama u organizaciji Plemenite opčine turopoljske“ kojim su određena mjerila i kriteriji za ocjenjivanje kobasica i salama te postupak ocjenjivanja, a koji će biti dostupan sudionicima natjecanja prilikom predaje uzoraka. Proglašenje najboljih organizirat ćemo u sklopu Jurjevske proslave dana 27. travnja 2025. u Starom gradu Lukavcu.

Za sudjelovanje u 15. Turopoljskoj kobasijadi pri predaji uzoraka ispunjava se Prijavni list s informacijama o prijavitelju te Izjava o zdravstvenoj ispravnosti proizvoda kojom se potvrđuje da je meso veterinarski pregledano, higijenski ispravno i sigurno za konzumaciju. Uzorak treba biti u količini od najmanje 400 grama, a kotizacija za troškove ocjenjivanja po uzorku je 5 eura.

Uzorci će se šifrirati o čemu se vodi evidencija te predati Agronomskom fakultetu na ocjenjivanje. Temeljne odrednice kvalitete uzoraka su vanjski izgled, izgled presjeka, miris, tekstura, okus i arome te ukupna ocjena, a kriteriji su detaljno propisani Pravilnikom.