I Gimnazija Velika Gorica priključila se brojnim školama u hvalevrijednom Projektu Šafran – inicijativi posvećenoj obilježavanju sjećanja na žrtve holokausta simboličnom sadnjom lukovica šafrana i prigodnim izlaganjem.

Kroz Projekt Šafran učenici osnovnih i srednjih škola upoznaju se s temom holokausta i podižu svijest o opasnostima diskriminacije, predrasuda i nesnošljivosti. Lukovice šafrana sade se u spomen na milijun i pol židovske djece i tisuće druge djece stradale tijekom Holokausta. Za ovaj projekt odabrani su šafrani jer njihovi žuti cvjetovi podsjećaju na žute Davidove zvijezde koje su Židovi bili prisiljeni nositi pod nacističkom vlašću.

Inicijativa je po prvi put provedena ove školske godine u velikogoričkoj Gimnaziji, a u provedbi su  sudjelovali učenici 4. c razreda pod vodstvom nastavnika povijesti Matka Topolnjaka i knjižničarke Helene Podvorac.

Učenici su tako imali priliku proširili svoje znanje o holokaustu kroz prigodnu izložbu na Međunarodni dan sjećanja na žrtve holokausta, kao i kroz kratka izlaganja o značajnim osobama i načinima komemoriranja holokausta. Projekt je inspiriran mišlju ugraviranom u medalju odlikovanja Pravednik među narodima: “Tko spasi jedan život, spasio je cijeli svijet,” naglašavajući važnost sjećanja i poštovanja prema žrtvama.

Gimnazija Velika Gorica kontinuirano radi na različitim projektima, uključujući i međunarodne inicijative poput eTwinning projekata, Erasmus KA1, Festivala znanosti, kao i projektima usmjerenima na razvoj znanja i vještina učenika​​. Ove aktivnosti ne samo da doprinose obrazovnom uspjehu učenika već i promiču važnost društvene odgovornosti i razumijevanja povijesnih događaja.

U sklopu šire zajednice, Gimnazija Velika Gorica aktivno sudjeluje i u humanitarnim akcijama, kao što je nedavna akcija u suradnji s udrugom Mali zmaj, gdje su učenici i profesori sakupljali slatkiše za djecu iz sigurnih kuća, koji su im uručeni na blagdan svetog Nikole​​.

Gimnazija Velika Gorica nastavlja biti primjer kako škole mogu igrati aktivnu ulogu u oblikovanju svijesti mladih o važnim povijesnim i društvenim temama.

Objava Velikogorički Gimnazijalci priključili se Projektu Šafran pojavila se prvi puta na V'Gradu.