U sklopu manifestacije Gastro Turopolja, Velikogorička razvojna agencija VE-GO-RA organizira edukativno predavanje pod nazivom „Putopis turopoljske namirnice – lokalno, svježe i bez otpada“, koje će održati izv. prof. dr. sc. Jana Šic Žlabur sa Sveučilišta u Zagrebu, Agronomskog fakulteta. Predavanje će se održati u petak, 10. listopada u dvorani Centra za posjetitelje s početkom u 17 sati, a prijave su otvorene do popunjavanja kapaciteta putem poveznice bit.ly/Predavanje_GastroTuropolja_VeGoRa.

Predavanje je namijenjeno poljoprivrednim proizvođačima i građanstvu, a cilj mu je jačanje povezanosti između lokalnih proizvođača i potrošača te promicanje važnosti kratkih lanaca opskrbe i smanjenja otpada od hrane. Bit će riječi o prednostima kupovine lokalno proizvedene hrane — od svježine i nutritivne vrijednosti do povjerenja u kvalitetu i transparentnog podrijetla proizvoda.

Predavačica će predstaviti i koristi za proizvođače kroz direktnu prodaju, stabilniji plasman i veću dobit bez posrednika, dok će građani biti potaknuti na podršku lokalnoj ekonomiji i ruralnom razvoju. Poseban naglasak stavit će se na ulogu svih dionika u smanjenju otpada od hrane kroz odgovorno planiranje kupovine, preradu viškova i doniranje hrane.

Kroz teme poput puta namirnice od polja do tanjura, vizualizacije procesa proizvodnje, transporta i pripreme hrane, te prikaza faza u kojima nastaje najveći otpad, predavanje će približiti i utjecaj bacanja hrane na okoliš i gospodarstvo. Bit će prikazani primjeri dobrih praksi, uspješnih zajednica i inicijativa koje su pokazale kako se lokalnim pristupom može znatno smanjiti bacanje hrane i povećati održivost.

Grad Velika Gorica potpisnik je Dobrovoljnog sporazuma o smanjenju otpada od hrane te aktivno provodi mjere i aktivnosti na tom području. Na lokalnoj razini važnu ulogu imaju udruga VG Legacy i socijalni dućan Robin Food, koji omogućuju da višak hrane dođe do onih kojima je najpotrebnija, čime se jača solidarnost i društvena osjetljivost zajednice.

Povezivanjem proizvođača, potrošača i humanitarnih inicijativa stvara se održiv prehrambeni sustav, u kojem svaka namirnica ima vrijednost i doprinosi očuvanju resursa. Konačni cilj skupa jest potaknuti suradnju i osvijestiti važnost lokalne proizvodnje i potrošnje kao temelja zdrave, odgovorne i otporne zajednice.

Na kraju događanja sudionici će moći degustirati jela koja će u duhu smanjenja otpada od hrane pripremiti restoran Mon Ami, a za prijavljene su osigurani prigodni pokloni lokalnih proizvođača.

Izv. prof. dr. sc. Jana Šic Žlabur izvanredna je profesorica na Agronomskom fakultetu, gdje predaje niz kolegija na preddiplomskom, diplomskom i poslijediplomskom studiju. Znanstveno djeluje u području održive poljoprivrede, s posebnim naglaskom na problematiku otpada od hrane, gospodarenje otpadom i primjenu zelenih tehnologija i obnovljivih izvora energije u poljoprivredi. Sudjeluje u brojnim domaćim i međunarodnim projektima te aktivno promiče interdisciplinarni pristup održivom razvoju u poljoprivredno-prehrambenom sektoru.

Održavanje ovog skupa sufinancirano je sredstvima Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva.

Objava Predavanje o lokalnoj hrani i smanjenju otpada u sklopu Gastro Turopolja pojavila se prvi puta na V'Gradu.