Hrvatska obrtnička komora poziva Vas na predstavljanje novog Vodiča dobre higijenske prakse i HACCP vodiča za ugostiteljstvo. U suradnji s Nastavnim zavodom za javno zdravstvo Primorsko-goranske županije održavat će se i regionalne edukacije na ovu temu.

Vrijeme i mjesto održavanja edukacija:

• 8. listopada 2025., Hrvatska obrtnička komora, Ilica 49, Zagreb – predstavljanje Vodiča i edukacija
• 9. listopada 2025., Edukacijski centar Udruženja obrtnika Rijeka, Vukovarska 21, Rijeka
• 14. listopada 2025., Udruženje obrtnika Pula, Ul. Svete Felicite 5, Pula
• 21. listopada 2025., Područna obrtnička komora Splitsko-dalmatinske županije, Ul. Ruđera Boškovića 28, Split
• 28. listopada 2025., Područna obrtnička komora Osječko-baranjske županije, Svilajska ul. 35/2, Osijek

Zašto je ovaj Vodič važan?

Sigurnost hrane jedno je od ključnih područja u poslovanju svakog ugostitelja. Europska unija i Republika Hrvatska redovito usklađuju zakonodavstvo s novim stručnim i znanstvenim spoznajama, a s njima se moraju usklađivati i vodiči dobre prakse.

HACCP sustav i Dobra higijenska praksa:

• pomažu ugostiteljima prepoznati i kontrolirati moguće opasnosti u rukovanju hranom,
• nude jasne i praktične mjere koje se lako primjenjuju u svakodnevnom radu,
• osiguravaju višu razinu zaštite gostiju i povjerenje potrošača,
• olakšavaju inspekcijski nadzor i usklađenost s propisima.

Novi sektorski vodič, službeno potvrđen od strane Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva 28. srpnja 2025., izrađen je upravo s ciljem da ugostiteljima pruži jednostavan, razumljiv i primjenjiv alat za vođenje poslovanja u skladu s propisima.

Što Vas očekuje na predstavljanju?

• predstavljanje sadržaja vodiča i njegovih praktičnih primjena u ugostiteljstvu,
• pojašnjenje zakonskih obveza i nadolazećih izmjena u području sigurnosti hrane,
• savjeti stručnjaka kako HACCP uvesti i primijeniti bez nepotrebnog administrativnog opterećenja,
• prilika za postavljanje pitanja i razmjenu iskustava s kolegama i predstavnicima institucija.

Prezentaciju vodiča i edukaciju održat će mr. Vedrana Jurčević Podobnik, dipl. ing., voditeljica projekta.