Majstor za rakiju Zlatko Galeković Kiki: ‘Do dobre kaplice dojti ni lehko!’

9. listopada 2023. Ponedjeljak 17:38

Ono po čemu je Mraclin nadaleko poznat svakako je očuvanje tradicije kroz amatersko kulturno-umjetničko djelovanje, koje u tom turopoljskom mjestu postoji već više od sto godina zahvaljujući izuzetno aktivnom KUD-u Dučec.

Foto: Paljenje rakije na Dučecovim spelancijama u Mraclinu, majstor Zlatko Galeković Kiki/G.Kiš, Cityportal.hr

Jedna od takvih manifestacija svakako je javni prikaz običaja paljenja rakije na Jančetovom gruntu u sklopu programa Dučecovih spelancija, koja je i ove godine pokazala kako zanimanje za takva događanja itekako postoji i među mlađim naraštajima.

– Zadnjih 20 godina je taj običaj sve slabiji, malo je domaćih šljiva i krušaka, ima još ljudi koji to rade, ali upravo smo zbog toga prije sedam godina i pokrenuli ovu manifestaciju, koja je ujedno i finale naših Spelancija na otvorenom. Dolaze nam i gosti iz Gorice i Zagreba, to ih zanima, jer uz paljenje rakije imamo i bogatu gastro ponudu. Ove godine imamo i šator gdje se djeca mogu igrati, složila ga je obitelj Macenić, šarolika je ponuda, glavno da se ljudi lijepo druže – rekao nam je Matija Kos, predsjednik KUD-a Dučec.

Foto: Dučecove spelancije – paljenje rakije/G.Kiš, Cityportal.hr

Glavni majstor od kotla, odnosno majstor za pripremu rakije na tradicijski način, od samih početaka je Zlatko Galeković Kiki.

– Je, tu sam od početka, kak’ je krenulo sa špelancijami. Ja sam naučil’ od starijih, nije bilo za to posebne škole. Koristimo kotlove stare 50,60 let, a pradeda od ovih kotlov sigurno 200 let ima. Danas ima još modernijih, ovo je starinski način. Na dva kotla dobijemo par stotina litri, na ovom jednom bu oko 300 litri rakije, a kakva je to buju rekli kušači – otkrio nam je majstor Kiki.

Ipak nam nije otkrio baš sve tajne, jer kaže, svaki majstor ima neku svoju posebnu metodu.

– Ima tajne u pripremi, al’ glejte, svaki dela na svoj način, neki dela ovak’, drugi onak’, ja imam jen sistem. Al’ paljenje rakije nije samo ovaj dan, to priprema traje mesec dan. Treba pratit fermentaciju, mešati svaki dan, svakaj, nije to sam tak’. Do dobre kaplice dojti ni lehko! – poučio nas je.

Čini se kako će ovaj tradicijski običaj ipak još dugo potrajati u Mraclinu, jer tu je i priličan broj mladih pripravnika koje podučava.

– Sad imam i podmlatak, vidite kol’ko ih je, tu su Mirko Vincek, Marko i Fabijan Kos, ima dečkiju kaj pomažu, ima ih još, daj Bože da tradicija ne zamre, to ovisi samo o nama. Ovi mladi su sve školovani ljudi, agronomi, ali slušaju i savjete nas starijih – rekao nam je završno Zlatko Galeković Kiki, čuvar ove stare mraclinske vještine.

Foto: Dučecove spelancije – paljenje rakije u dobrom društvu mraclinke kotlovine/G.Kiš, Cityportal.hr

I dok su majstor i pomoćnici vrijedno palili rakiju, a Jančetovim se gruntom širili miomirisi kotlovine, kobasica i domaćih kolača, mladi Dučecovi folkloraši su nastupom poželjeli dobrodošlicu gostima iz Slavonije, iz Novih Perkovaca, koji su svojim šokačkim programom također oduševili posjetitelje, kojima će ovaj dan u Mraclinu zasigurno ostati u lijepom sjećanju.